Blog Marañón
Universidad o Universalidad
Universidad, del latín universitas, es un término que conjuga en una sola palabra la inabarcable universalidad, la totalidad. ¿Acaso el nombre de estas instituciones busca reflejar las altas aspiraciones con las que se fundaron estos centros de enseñanza al calor del fuego del conocimiento que fue redescubierto en la utopía del Renacimiento?
Si mi memoria no me falla, en el colegio se me enseñó que las primeras universidades surgieron en la Edad Media e impartían asignaturas poco prácticas, encuadradas en esos programas tan conocidos como el Trivium y Quadrivium. Con estos cursos no se buscaba formar grandes ingenieros o inquisitivos médicos; de hecho, estas carreras mucho más mundanas solían desarrollarse en escuelas, sin tan altas metas como las universidades.
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Preguntas y respuestas sobre el café
A nivel mundial, el café es una de las bebidas más populares, con 2.25 mil millones de tazas de café consumidas diariamente (según la Asociación Nacional del Café de los Estados Unidos). En nuestro país, logró hacerse un hueco en el siglo XVIII desbancando el consumo de chocolate. Primero se introdujo en la sobremesa para después pasar a todas las horas del día y de la noche. Decían que despertaba la inteligencia y que se oponía al adormecimiento del vino, constituyendo un papel clave en el siglo de las Luces, símbolo de modernidad e ilustración (Samper, 2019).
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Preguntas y respuestas sobre el yogur
Desde que conocemos las directrices bajo las que se rige la Dieta Mediterránea, nos suena la recomendación de “ingerir dos raciones diarias de lácteos”, pudiendo elegir entre diferentes variedades que se encuentran disponibles en el mercado. Entre estas opciones se cuenta el yogur, un producto lácteo fermentado cuya primera producción industrializada se registró en 1919 en nuestro país bajo la empresa Danone.
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Ser médico, ser humano
Cuando estamos en el hospital, enfermos, temiendo por nuestra vida y a la espera de una cirugía aterradora, tenemos que confiar en los médicos que nos tratan. Si no lo hacemos, la vida se vuelve muy complicada.
Muchas veces, para superar nuestros temores, atribuimos a los médicos cualidades sobrehumanas. Si la operación es un éxito, el cirujano es un héroe; si fracasa, es un villano.
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¿La edad media como época oscura?
Entender la Edad Media como una época oscura en la historia de España es una cuestión que debe ser rápidamente desmentida.
De todos es bien sabido que, acaecido un cambio de gobierno, dinastía o creencia, hay que borrar del conocimiento general las bondades del régimen, dinastía o creencia anteriores.
Cuando la Edad Media tocaba su fin, se produjo un cisma en la cristiandad, una ruptura, la llamada Reforma protestante encabezada por Lutero. Con esta ruptura, el poder religioso se deslocalizaba de Roma para las comunidades reformistas, y lo primero que debía conquistar esta nueva doctrina cristiana era legitimidad; debía esparcirse entre la población convenciendo de ser la creencia verdadera, pero ¿cómo llevarse a cabo?
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Preguntas y respuestas sobre el jamón
El jamón es alimento es muy apreciado por su sabor único y su versatilidad en la cocina, utilizándose en una amplia variedad de platos y tapas. Ahora bien, ¿conocemos las diferencias entre el jamón ibérico y el jamón serrano? ¿Está contraindicado el consumo de jamón en algunas enfermedades? ¿Pueden las embarazadas comer jamón? En este artículo responderemos estas cuestiones.
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El jengibre: beneficios y contraindicaciones de su consumo
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Zingiberaceae (1,2). Realmente, el rizoma del jengibre es lo que comúnmente llamamos «jengibre» y la parte comestible. Desde tiempos antiguos, se ha cultivado y empleado en la cocina como especia, apreciado por su sabor picante y único, pero también por sus propiedades medicinales. Entre sus compuestos bioactivos responsables de las actividades biológicas, destacan el gingerol, shogaol, paradol y zingerona, todos compuestos fenólicos (2). El gingerol es el compuesto fenólico más conocido en el jengibre y el responsable de su sabor picante. La zingerona contribuye a su sabor y aroma y el shogaol y los paradoles se forman a partir del gingerol durante el proceso de secado o cocinado del jengibre.
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Visto en el Semanario pintoresco español
El pasado jueves fui al quiosco para hacerme con un par de periódicos de tirada nacional. Le dije a la regente del puesto los que deseaba comprar, pero ella se negó a vendérmelos; siendo más, me entregó una revista queriéndome convencer de su calidad superior —aunque realmente le daba igual lo que yo pensase—. Insistí en que mi disposición era adquirir los dos diarios, pero ella, dueña de la oferta, no me dio elección. Como consuelo me hizo saber que el montante sería el mismo, por lo que ella no perdería dinero, y yo tampoco. Al no querer discutir, cogí la revista, una caja de chicles, pagué y me marché.
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La cerámica de Talavera
En plena campaña electoral del año 2015, el por entonces presidente del Gobierno, D. Mariano Rajoy, pronunció un mitin en Talavera de la Reina (Toledo) con el objetivo de ganar la confianza del pueblo y así proclamarse presidente de España por segunda vez. El discurso, en virtud del cual hizo las delicias de los asistentes, pasó a la historia por la relevancia política y retórica del mismo. No obstante, en este artículo nos haremos eco de un chascarrillo que se dinamitó en forma de meme por todo el panorama nacional. Cito al Sr. Rajoy: “La cerámica de Talavera no es cosa menor, dicho de otra manera, es cosa mayor.”
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¿Es la inteligencia artificial un avance o un retroceso?
En un mundo en el que no queda casi nada por inventar ni descubrir, la inteligencia artificial y la programación determinan mediante complejos algoritmos quién ganará el Mundial de fútbol o cuál será el país dominante del mundo en un futuro (según muchos expertos, sería la India).
Hace poco se filtró en las redes sociales una canción recreada con la voz de dos de mis artistas favoritos, Drake y The Weeknd, creada por la IA, la cual fue muy bien recibida por la opinión pública, pero que demuestra el creciente y progresivo poder de las tecnologías, las cuales debemos controlar y vigilar ante el riesgo de ser totalmente dependientes de ellas en un futuro.
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Píldoras a la luz de un insomnio
Mi mente no se encuentra tranquila esta noche. De manera incesante busca cualquier estímulo para no volver a la cama. Necesito explicaciones y mi única fuente de respuestas ahora mismo es una azotea que mira a un cielo con escasas estrellas. Agotado tras la rutina del día a día, recuerdo un episodio vivido hoy en el hospital.
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Preguntas y respuestas sobre alergias e intolerancias alimentarias
A principios del mes pasado, numerosos medios de comunicación informaban de una lamentable noticia. Una joven de 17 años fallecía a causa de consumir un café (de cápsula), que se había contaminado con trazas de leche (del anterior café), alimento al que ésta era alérgica. Rápidamente, los titulares de dicha noticia hablaban en diversos medios indistintamente de “alergia a la leche”, “alergia a la lactosa”, “alergia a la proteína de la leche” … Los errores científicos en cuanto a alergia o intolerancia abundaban. Por ello, en vistas a la confusión social que existe en este tema, el presente artículo pretende definir y esclarecer las diferencias entre lo que constituye una alergia (concretamente, alergias alimentarias) y lo que es una intolerancia alimentaria, así como sus principales síntomas.
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Suplementación en el café, la nueva moda
En España, a diario se consumen 19 millones de tazas de café en el sector de la restauración y 46,5 millones en la distribución[1]. Esta bebida es protagonista de los desayunos, aunque desde hace unos años vemos habitual acudir a alguna cafetería a pedir un “café para llevar” e ir tomándolo de camino al trabajo, otra de las muchas tendencias americanas que nos empeñamos en copiar.
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Reflexión tras el último día de clase
El 16/12/2022 fue el último día de clases teóricas de mi carrera de Medicina. Y el 13/02/2023 fue mi último examen teórico. Ahora, mientras (me) comienzo a preparar para el examen MIR siento la necesidad de hacer balance de mi paso por la Universidad.
El objetivo de la Universidad es, como refleja la alegoría frente a la puerta de la facultad de Medicina de la Universidad Complutense, transmitir la llama del conocimiento de la exhausta generación precedente al nuevo y dinámico grupo de alumnos que le siguen. El problema reside en comprender qué es esa llama del conocimiento que Prometeo nos legó y que algunas personas se obstinan en robar, de forma recurrente, de la vandalizada estatua.
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El incendio de la Biblioteca de Alejandría
La escritura fue criticada abiertamente cuando se desarrolló por primera vez, algunos pensadores griegos consideraban que se produciría una atrofia de la memoria como consecuencia de redactar las historias que siempre habían seguido una tradición oral. Sin embargo, el paso de los años ha demostrado que en esto se equivocaron, puesto que un medio tan frágil como el papel (u otro material) ha sido capaz de transmitir a través periodos temporales muy dilatados, de forma clara y no adulterada, razonamientos, obras literarias y conocimientos científicos de las generaciones previas. De tal modo, que, si la rueda es popularmente señalada como la invención más importante para el desarrollo técnico de nuestra especie, yo tendría que señalar a la escritura y, más específicamente a la literatura, como la herramienta que ha permitido el cultivo de la conciencia humana.
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El destierro final de la Verdad
Durante el cénit de la “séptima ola” de la pandemia de COVID-19, en el verano de 2022, se debatió la posibilidad de reestablecer la obligatoriedad del uso de mascarillas en espacios cerrados como medida para frenar el auge de los contagios. Este artículo lo escribo porque durante ese tiempo vi cómo algunos medios de comunicación dejaban el debate en manos de aquellas personas que se encontraban en la calle durante su reportaje. Los ciudadanos y los periodistas debatían sus opiniones y defendían sus preferencias personales, sin ninguna fundamentación científica y haciendo caso omiso de los profesionales de la salud.
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DES-AYUNO
Etimológicamente, la palabra desayuno viene del latín “dis-iunare” que significa “romper el ayuno”, por lo que simplemente atendiendo al origen de la palabra ya conocemos el objetivo más importante, romper el ayuno después de un tiempo prolongado.
A priori, el desayuno, como primera comida del día, se considera una de las ingestas más importantes, ya que ayuda a reorganizar los cambios metabólicos sufridos durante la noche. Aporta la energía y los nutrientes que el organismo necesita para empezar la jornada y suele incluir el primer líquido ingerido del día, lo que contribuye a mantener un estado de hidratación correcto.
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Preguntas y respuestas sobre la proteína en polvo
¿QUÉ ES LA PROTEÍNA EN POLVO? ¿DE DÓNDE SE OBTIENE? ¿CÓMO SE CONSUME?
Cuando hablamos de proteína en polvo, nos referimos al producto obtenido a partir del suero de la leche, cuyo consumo se ha visto incrementado en las últimas décadas en forma de suplementos (Master & Macedo, 2021). A su vez, el suero de leche o lactosuero es la fracción líquida que surge durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso, después de la separación del coágulo (Paladii et al., 2021). Por tanto, en este artículo utilizaremos el término de proteína en polvo y proteína de suero de leche o lactosuero indistintamente.
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Del error médico y el aprendizaje práctico: ¿Cómo se maneja el error en el aprendizaje médico?
La ética de la virtud establece como valor supremo, en este caso, del médico, a la phronesis o razón práctica. Esta, básicamente, es la capacidad del médico de determinar el curso correcto ante cada situación que se le plantea en su práctica diaria. Por otro lado, Oscar Wilde es el autor de la conocida frase “Experiencia es el nombre que damos a nuestros errores”. Por último, el ser humano es falible por naturaleza, lo que también incluye a los médicos.
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Algunos caminos de la Inteligencia artificial (IA) y la Salud
El pasado 26 de Febrero Sophia Moutinho se publicó en Science la noticia acerca de una experiencia insólita, la creación de una obra de teatro mediante inteligencia artificial. Cuenta el viaje de un personaje, un robot, alrededor del mundo para aprender sobre la sociedad y las emociones humanas, dice Moutinho: “El guion fue creado por un sistema de inteligencia artificial (IA) ampliamente disponible llamado GPT-2. Creado por la empresa Open AI de Elon Musk, este «robot» es un modelo informático diseñado para generar texto a partir del enorme depósito de información disponible en Internet…”.
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Neuroestética
Cediendo a los amantes de la sabiduría las definiciones complejas y los laberintos conceptuales del derrotero de la Estética, la Ciencia, en su testaruda pasión por “la verdad”, busca respuestas relacionadas con cómo nos comportamos cuando nos enfrentamos a lo bello. Así se defiende el neurobiólogo y catedrático del University College of London (UCL) Semir Zeki, que hace hincapié en explicar cómo su propósito no es definir la belleza como tal, sino hallar los sistemas neurológicos que dan sustrato a la experimentación de lo bello.
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¿Debemos seguir empleando el IMC para el diagnóstico de la obesidad?
Gregorio Marañón fue uno de los más brillantes intelectuales españoles del siglo XX al que le debemos la creación de la disciplina endocrinológica como nueva especialidad clínica. Dedicó buena parte de sus estudios a la obesidad, siendo uno de los primeros profesionales en recomendar el incremento del ejercicio físico y la reducción de la ingesta como medidas para su tratamiento. Marañón fue un médico clínico (y no tanto empírico) que empleó y defendió el Índice de Masa Corporal (IMC) como marcador para el diagnóstico de la obesidad, que hoy se sigue empleando. Se trata de un indicador que relaciona el peso y la talla de un individuo y se calcula dividiendo el peso (kg) entre el cuadrado de su talla (m).
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Envejecer
La vejez biológica se identifica con la enfermedad y la decrepitud del organismo, lo que nos lleva a la gerontología y la geriatría. Nuestras células, tejidos y órganos, van perdiendo su capacidad de división, crecimiento y función hasta llegar a ser incompatibles con la vida. En muchos casos este recorrido se realiza en un contexto narrativo y biográfico de dolor y sufrimiento, pues nuestro cuerpo es una máquina muy compleja que envejece en el marco de un tiempo, no solo cronológico, sino también biológico y biográfico, lo que le hacer ser desde un punto de vista estético, bello y merecedor de una curiosidad plena de admiración.
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La Era Fúngica
Los hongos, seres para los que los humanos nunca hemos sido indiferentes, ora por ocupar un lugar preferente en ceremonias rituales, ora por ser un manjar privilegio de pocos.
La historia de la Humanidad está salpicada de episodios en los que ellos han sido protagonistas, desde el consumo exclusivo de faraones, hasta ser causantes de la muerte de gobernantes, cambiando el curso de la historia.
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Las Hurdes, una efeméride para el siglo XXI
El doce de marzo de 1922, Gregorio Marañón lee su discurso de ingreso como académico de número en la Real Academia Nacional de Medicina, trató sobre: “El estado actual de la doctrina de las secreciones internas”. Unos días después, en la Semana Santa del mes de abril, inicia su viaje a Las Hurdes acompañado de los doctores Goyanes y Bardají, encargados por el gobierno a fin de elaborar un informe sobre la situación sanitaria y social de la comarca, lo que fue determinante para que el Rey Alfonso XIII realizara unas semanas después, en el mes de junio, junto a Marañón y otras personalidades, el mismo viaje para conocer de cerca el estado sanitario y social de la comarca de Las Hurdes y, especialmente, de sus habitantes.
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Tecnoética y sociedad
El término tecnoética fue acuñado por Mario Bunge en 1976; y para comprender la incorporación de este híbrido lingüístico en nuestro vocabulario moderno, se hace preciso conocer lo que entendemos por técnica, tecnología, tecnociencia y ética. Cuando se habla de técnica se suele recurrir a la concepción griega del término. La técnica como habilidad, rutina, reiteración y arte en el sentido artesano, es la destreza en un procedimiento o recurso.
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La humanización de la asistencia sanitaria como concepto, por Fernando Bandrés
Humanizar se pone de moda en el ámbito de la publicidad, se utilizan frases como “el humanismo digital” para mostrar un nuevo trato al cliente. Se incorpora al marketing “el trato personalizado”, que pretende nuevas formas de relación más humanizadoras. La primera impresión al hablar de humanización de la asistencia sanitaria es creer que consiste en tener un comportamiento educado y trato correcto con el paciente y sus familiares, a la vez que se atribuye como deshumanización, a la práctica sanitaria soportada por la tecnología, capaz de generar una relación clínica despersonalizante.
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Triptófano y sus metabolitos
El triptófano (TPRF) es un aminoácido esencial (el organismo no puede sintetizarlo) que debe ser incorporado mediante la dieta (1,2), a través de alimentos ricos en proteínas, como la carne, pescado, queso, productos lácteos, huevos, leche, tofu y soja, etc. (3,4). La cantidad recomendada de TRPF para los adultos se sitúa entre los 3,5-6 mg/kg/día, aproximadamente 300 mg de TRPF al día para un adulto (3,5).
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BCAAs y sus aplicaciones clínicas
ABREVIATURAS: Aminoácidos (AA); Branched Chain Amino-Acids, de sus siglas en inglés BCAAs (aminoácidos esenciales de cadena ramificada); proteína quinasa activada por AMP (AMPK); ciclo del ácido tricarboxílico (CAT); diabetes mellitus tipo 2 (DMT2); aminoácido ramificado aminotransferasa (de sus siglas en inglés, branched chain amino acid transferasa, BCAT); complejo de la cetoácido de cadena ramificada deshidrogenasa (de sus siglas en inglés, branched chain α-keto acid dehydrogenase, BCKDH); proteína de unión al elemento de respuesta a glúcidos (ChREBP-β); 3-hidroxi-isobutirato (3-HIB).
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Glutamina: Metabolismo, ejercicio físico y suplementación
La glutamina es el aminoácido más abundante en el organismo (hasta el 40% de la reserva de aminoácidos libres en el músculo cardíaco) (1–3) y representa del 5 al 6% de los aminoácidos que se incorporan a las proteínas (aminoácidos proteinogénicos). Estructuralmente, está constituida por dos grupos aminos (grupo α-amino y grupo amida), por lo que resulta fundamental en el transporte de nitrógeno (3). De hecho, la proporción de glutamina que se encuentra libre en plasma constituye una de las principales fuentes de carbono y nitrógeno y, por lo general, se mantiene en concentraciones elevadas para proporcionar estos átomos imprescindibles en la biosíntesis.
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Breves nociones sobre la creatina
La creatina es un ácido orgánico nitrogenado 1–3, sintetizado por el organismo 4 y aportado por la dieta a través de alimentos de origen animal, como las carnes y el pescado 5. Se estima que los requerimientos diarios de creatina están en los 2g/día 1 y que una persona omnívora suele ingerir de 0,25 a 1 g diarios, siendo la cantidad restante producida por el organismo 6. Aproximadamente, medio kilo de carne de vacuno o salmón aporta alrededor de 1-2 g de creatina 3,6,7 aunque no se dispone de demasiada información acerca del contenido de creatina de muchos alimentos 4,8. Por otro lado, no existen datos suficientes que sean capaces de aportar recomendaciones de ingesta de creatina debido a las diferencias que existen en cuanto al sexo, etapa de la vida o a la capacidad endógena de sintetizar y transportar creatina 8.
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La colina como biomarcador
La colina es un nutriente esencial (reconocido por el Instituto de Medicina en 1998 cuyo mayor aporte al organismo procede de la dieta. Existe una pequeña producción de colina a nivel endógeno, concretamente en el hígado, y también en otros tejidos del cuerpo, incluyendo el cerebro a través de la vía de la fosfatidiletanolamina N-transferasa hepática (PEMT, de sus siglas en inglés). Esta enzima emplea el grupo metilo de la S-adenosilmetionina (SAM) para formar una nueva fracción de colina...
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