Sección cuadernos de clase
Triptófano y sus metabolitos
El triptófano (TPRF) es un aminoácido esencial (el organismo no puede sintetizarlo) que debe ser incorporado mediante la dieta (1,2), a través de alimentos ricos en proteínas, como la carne, pescado, queso, productos lácteos, huevos, leche, tofu y soja, etc. (3,4). La cantidad recomendada de TRPF para los adultos se sitúa entre los 3,5-6 mg/kg/día, aproximadamente 300 mg de TRPF al día para un adulto (3,5).
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BCAAs y sus aplicaciones clínicas
ABREVIATURAS: Aminoácidos (AA); Branched Chain Amino-Acids, de sus siglas en inglés BCAAs (aminoácidos esenciales de cadena ramificada); proteína quinasa activada por AMP (AMPK); ciclo del ácido tricarboxílico (CAT); diabetes mellitus tipo 2 (DMT2); aminoácido ramificado aminotransferasa (de sus siglas en inglés, branched chain amino acid transferasa, BCAT); complejo de la cetoácido de cadena ramificada deshidrogenasa (de sus siglas en inglés, branched chain α-keto acid dehydrogenase, BCKDH); proteína de unión al elemento de respuesta a glúcidos (ChREBP-β); 3-hidroxi-isobutirato (3-HIB).
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Glutamina: Metabolismo, ejercicio físico y suplementación
La glutamina es el aminoácido más abundante en el organismo (hasta el 40% de la reserva de aminoácidos libres en el músculo cardíaco) (1–3) y representa del 5 al 6% de los aminoácidos que se incorporan a las proteínas (aminoácidos proteinogénicos). Estructuralmente, está constituida por dos grupos aminos (grupo α-amino y grupo amida), por lo que resulta fundamental en el transporte de nitrógeno (3). De hecho, la proporción de glutamina que se encuentra libre en plasma constituye una de las principales fuentes de carbono y nitrógeno y, por lo general, se mantiene en concentraciones elevadas para proporcionar estos átomos imprescindibles en la biosíntesis.
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Breves nociones sobre la creatina
La creatina es un ácido orgánico nitrogenado 1–3, sintetizado por el organismo 4 y aportado por la dieta a través de alimentos de origen animal, como las carnes y el pescado 5. Se estima que los requerimientos diarios de creatina están en los 2g/día 1 y que una persona omnívora suele ingerir de 0,25 a 1 g diarios, siendo la cantidad restante producida por el organismo 6. Aproximadamente, medio kilo de carne de vacuno o salmón aporta alrededor de 1-2 g de creatina 3,6,7 aunque no se dispone de demasiada información acerca del contenido de creatina de muchos alimentos 4,8. Por otro lado, no existen datos suficientes que sean capaces de aportar recomendaciones de ingesta de creatina debido a las diferencias que existen en cuanto al sexo, etapa de la vida o a la capacidad endógena de sintetizar y transportar creatina 8.
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La colina como biomarcador
La colina es un nutriente esencial (reconocido por el Instituto de Medicina en 1998 cuyo mayor aporte al organismo procede de la dieta. Existe una pequeña producción de colina a nivel endógeno, concretamente en el hígado, y también en otros tejidos del cuerpo, incluyendo el cerebro a través de la vía de la fosfatidiletanolamina N-transferasa hepática (PEMT, de sus siglas en inglés). Esta enzima emplea el grupo metilo de la S-adenosilmetionina (SAM) para formar una nueva fracción de colina...
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Citrulina y ejercicio físico
La citrulina se define como un aminoácido no esencial, no proteinogénico, que fue aislado por primera vez a partir del zumo de la sandía. Entre los procesos metabólicos en los que se encuentra implicada se cuentan los siguientes: Es precursor endógeno de la arginina (ciclo arginina-citrulina), aminoácido que interviene en la síntesis del óxido nítrico (ON) (4–6). En particular, el ON se sintetiza en una reacción catalizada por la óxido nítrico sintasa (ONS) mediante la conversión de arginina en citrulina, presentando importantes funciones en la regulación de la presión arterial y en la vasodilatación...
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