Aula Marañón
Sección cuadernos de clase
Breves nociones sobre la creatina
La creatina es un ácido orgánico nitrogenado 1–3, sintetizado por el organismo 4 y aportado por la dieta a través de alimentos de origen animal, como las carnes y el pescado 5. Se estima que los requerimientos diarios de creatina están en los 2g/día 1 y que una persona omnívora suele ingerir de 0,25 a 1 g diarios, siendo la cantidad restante producida por el organismo 6. Aproximadamente, medio kilo de carne de vacuno o salmón aporta alrededor de 1-2 g de creatina 3,6,7 aunque no se dispone de demasiada información acerca del contenido de creatina de muchos alimentos 4,8. Por otro lado, no existen datos suficientes que sean capaces de aportar recomendaciones de ingesta de creatina debido a las diferencias que existen en cuanto al sexo, etapa de la vida o a la capacidad endógena de sintetizar y transportar creatina 8.
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La colina como biomarcador
La colina es un nutriente esencial (reconocido por el Instituto de Medicina en 1998 cuyo mayor aporte al organismo procede de la dieta. Existe una pequeña producción de colina a nivel endógeno, concretamente en el hígado, y también en otros tejidos del cuerpo, incluyendo el cerebro a través de la vía de la fosfatidiletanolamina N-transferasa hepática (PEMT, de sus siglas en inglés). Esta enzima emplea el grupo metilo de la S-adenosilmetionina (SAM) para formar una nueva fracción de colina...
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Citrulina y ejercicio físico
La citrulina se define como un aminoácido no esencial, no proteinogénico, que fue aislado por primera vez a partir del zumo de la sandía. Entre los procesos metabólicos en los que se encuentra implicada se cuentan los siguientes: Es precursor endógeno de la arginina (ciclo arginina-citrulina), aminoácido que interviene en la síntesis del óxido nítrico (ON) (4–6). En particular, el ON se sintetiza en una reacción catalizada por la óxido nítrico sintasa (ONS) mediante la conversión de arginina en citrulina, presentando importantes funciones en la regulación de la presión arterial y en la vasodilatación...
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